蒋南孙一开始其实也没太想明白，不过出了电梯后就明白过来了，指望对手犯错取得的胜利……如果是致命性错误就不提了，这样的旁枝末节，还真得是很没志气，就算你赢了，也不过是赢得不光彩，本身也没多少值得吹嘘的，魔都多少家高档酒店，宝格丽……屁都算不上。
沈忆恩也总算是反应过来了，就算存在一些细节问题，对宝格丽酒店的影响也不会太大，关键是这种商业模式，一旦被证实可行，很有发展潜力，第二家，第三家是很快就会陆续开起来，国内的主要一二线城市基本都会有这样的高奢酒店，成为一个新的高奢酒店品牌。
“是是，我头发长见识短这总行了吧，我哪能跟你这个华人首富、东方股神相比。话说为什么是西餐厅……惠灵顿牛排？”沈忆恩虽然有些恋爱脑，眼界格局不够，但才智可不低，是瞬间反应过来。
中餐厅两边差距不大，中国这里最不缺的就是能把中餐做的很美味的顶尖大厨，那些所谓的五星级酒店跟米其林中餐厅，还真不算什么，比他们主厨手艺好的太多了，蒋南孙家里那个何大厨的厨艺就很高超，但没用。
因为中餐很特别，不是制式化标准化的美食，对厨师的要求太高了，大厨亲自出手跟徒弟帮厨出手真能一个在天一个在地，而大厨本身也不可能是有那么多的时间精力亲力亲为，所以实际呈现的效果反而不如大厨亲自出手的时候惊艳。
而且在餐饮界是一直都有一条潜规则的，中餐的后厨团队做菜时取团队的平均水平，而不是大厨本身的实际水平，大厨甚至都不会亲自掌勺，只是进行一些调味跟最后的质检，都是让帮厨跟徒弟在做，只有遇到一些特别的客人时才会亲自出手。
理由很简单，如果亲力亲为，水平差距太大，一些熟客发现这种问题后是会有很大意见的，而大厨就一个人，中餐又那么麻烦，就是把他累死了，他一天又能做多少道菜？
所以很多本身野心不大，对物质要求没那么高的，很多更喜欢去给一些豪门大户当私厨，胜在轻松舒服，何大厨就是这样的一个中餐大厨。
西式厨师就不一样了，没有主厨掌勺，也可以保证至少80%的水平，不会有太大的出入，本身就是标准化的制作方式，虽然也存在水平差异，但在厉害的主厨掌控后厨的情况下，不会出现太大误差，所以反倒更能体验出不同西餐厅之间的水平。
同时国际比赛基本都是西餐，中餐也有，但欧美那些发达国家并不认可，国际影响力是远远比不上那些早就成熟的顶尖赛事，所以站在酒店经营的角度，花大价钱培养一支足够厉害的西餐团队才是最具性价比跟投资价值的。
对于酒店经营来说沈忆恩其实还真是一个外行，张伟豪之前虽然也是，但他现在的理解能力学习能力很强，所以是掌握到了其中不少诀窍，加上剧透的优势，他是很容易就能抓住关键的致胜点。
除非宝格丽酒店或者其他哪家酒店，能在环境跟服务上吊打他们新开的普拉达酒店，不然……光是一个闻名全世界，能成功被评为米其林三星的西餐厅，就能让普拉达酒店成功出圈，让无数高端客户趋之若鹜（总不能就只是过来吃饭吧），因为这可是世界厨王所在的酒店，光这一条就能秒杀所有竞争对手。
蒋南孙还不知道这事，听沈忆恩一说这才知道他们两个最近两天是突然挖掘到了这样一个顶尖大牛，原本就是纽约知名餐厅的米其林三星大厨，本身就有杀进八强的实力。
魔都只有一家米其林三星蒋南孙当然知道，她跟朱锁锁去过好几次，味道真没的说，这样的神人都能被挖过来，哪怕暂时是有些小缺陷，这都不算什么，千军易得一将难求！
“其实这还不算什么，最有意思的是，这个陆远其实还是……”沈忆恩跟很多女人一样，其实都很八卦鸡婆的，是直接就把从张伟豪那里听来的八卦全都告诉给了蒋南孙。
“真的假的，他们三个竟然还是这样的关系，那个这个江浩坤不地道啊。话说陆远当初为什么会坐牢？”
“当时陆远为甘敬买了一套房子，价值大几百万美元的别墅，但他本身不太懂美国那边的购房制度，严重低估了那边的持房成本，以至于付不起每月高昂的贷款跟相关税款。
于是他就想用捷径搞到钱，开始利用自己米其林三星大厨的身份和一帮非法分子偷运护照，高达几千张，被警察抓住后他把所有事都揽在了自己身上，于是受了重罚，坐了牢从此消失在甘敬的视线里。”
沈忆恩：“等等……好歹也是米其林三星大厨不至于吧？而且为什么要买这么贵的房子？”
“因为甘敬很喜欢啊，而且运气不好，刚好又遇到了次贷危机，本身是贷款买房，银行的尿性你们都懂，一旦出现系统性风险了，他们才不会管你是不是什么米其林三星大厨，都会进行重新估值，要你及时补足差额，降低银行这边的贷款风险。
所以陆远原本的存款全都填进去依然不够，不得不又去借贷一大笔钱，所以当时是真被逼到山穷水尽，不想要破产让甘敬跟着他吃苦的陆远，只能是选择铤而走险。”
蒋南孙这时候又有些不理解了，是直接问道：“那江浩坤呢？他这么有钱，他们可是好兄弟啊？”